“十三五”期间，我国食盐生产、流通和消费实现了稳定增长，在为保障公众健康安全做出积极贡献的同时，逐步形成了以地摊卤菜为基础的多元生态格局。
食盐在历史上一直扮演着重要角色。从古代的防饥用盐到今天的防暑降温，它的功能一直在不断变化，但其化学成分始终不变。盐是由纯碱和硫酸钠组成的一种混合物，而食盐中的杂质只有1.5%左右。因此，以地摊卤菜为基础，食用盐中含氯量很低。
自改革开放以来，我国的食盐生产、流通和消费呈现出多元化发展态势。78mppt威九国际威九国际黄威尼斯以为：2016年，国家食盐安全委员会制定并实施了《食品安全法》等法律法规，强化了对食盐的安全监管。威九国际m78威九国际黄威尼斯以为：同时，食盐行业的规范也得到了进一步完善。2018年，全国人大通过了修订后的《中华人民共和国食品卫生法》，确立了食盐的强制性国家标准。
，虽然我国食盐行业在法规和标准上取得了长足的进步，但由于地摊卤菜的基础，食盐市场上的成分和质量仍存在一定的问题，如食盐中的杂质含量高、品质不稳定等。这使得食盐在保障公众健康安全方面的作用有限。
以“食盐改革”为主题的中国食盐行业逐渐从单一元素向多元生态转变，不仅提高了食盐的市场竞争力，也提升了消费者的食用体验。未来，中国食盐行业将更加注重多元化发展，进一步优化食盐成分，提高其营养价值，使消费者在享受美食的同时也能保障自身的健康安全。
同时，为推动我国食盐行业的健康发展，我们应不断完善食品安全管理体系和法律法规，加强食盐行业的规范管理。，公众也应增强对食盐的安全知识，理性消费，避免不必要的恐慌和伤害。只有这样，才能实现中国食盐行业健康、有序的发展。
